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磷酸鹽肉制品中應用_百度文庫
在(zai)(zai)肉制(zhi)品(pin)中(zhong)添加(jia)適量(liang)的(de)焦磷(lin)酸(suan)鈉、六偏磷(lin)酸(suan)鈉、三聚磷(lin)酸(suan)鈉可以對肉制(zhi)品(pin)的(de)水(shui)分及酸(suan)度進行保持,改(gai)善其品(pin)質和風味。但是,有些企業在(zai)(zai)肉制(zhi)品(pin)生產中(zhong),對磷(lin)酸(suan)鹽的(de)使用與標(biao)注。
對肉制品中磷酸鹽檢測與標注的探討_中國質量新聞網
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磷酸鹽在肉制品中的作用-《肉類工業》1991年03期
3原理用三氯乙酸提(ti)取(qu)肉和肉制品(pin)的(de)聚磷(lin)酸鹽(yan)、提(ti)取(qu)液經乙醇、乙醚處理后(hou),用微(wei)晶纖維素(su)薄層層析板分離,通過噴霧顯色檢驗聚磷(lin)酸鹽(yan)。
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2006年10月20日-磷(lin)酸(suan)鹽(yan)是目前世界各(ge)國應用廣泛(fan)的(de)(de)(de)食品(pin)添加劑,對(dui)食品(pin)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)改(gai)良起著(zhu)重要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用,如對(dui)肉制(zhi)品(pin)的(de)(de)(de)保水性、凝膠強(qiang)度、成(cheng)品(pin)率的(de)(de)(de)作(zuo)用:在糧油制(zhi)品(pin)中對(dui)面條的(de)(de)(de)。
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磷(lin)酸(suan)(suan)鹽在肉制品中(zhong)的作用(yong)(yong)(yong),張(zhang)坤(kun)生;,肉類工業。<正;磷(lin)酸(suan)(suan)鹽是一類用(yong)(yong)(yong)途廣(guang)泛的食品添加劑,可(ke)用(yong)(yong)(yong)于(yu)肉、禽(qin)、蛋、水產制品以及乳制品、焙烤制品中(zhong)。用(yong)(yong)(yong)磷(lin)酸(suan)(suan)鹽作為肉。
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磷酸(suan)鹽是一類具有特殊分子(zi)結(jie)構(gou)的化合(he)物,其能(neng)與面制食(shi)品中的水(shui)、蛋白質(zhi)、淀(dian)粉、金屬離子(zi)等作(zuo)用,并(bing)表現出特有的保水(shui)、螫(shi)和金屬離子(zi)、粘(zhan)結(jie)、酸(suan)化、乳(ru)化、抑菌(jun)以及。
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原料(liao)(liao)經(jing)過配料(liao)(liao)混勻和細(xi)磨等工序,在低溫融化(hua),直接澆鑄,經(jing)冷卻(que)結(jie)晶(jing)、退(tui)火(huo)成為制(zhi)品。此外,還可(ke)制(zhi)成粉狀(zhuang)或粒(li)狀(zhuang)不定形耐火(huo)材料(liao)(liao),臨用(yong)時以焦油、瀝(li)青、水泥、磷酸鹽。
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2011年(nian)5月19日-同時,小肥羊聲稱,由于該(gai)產品(pin)企業標(biao)準還規定了復合磷(lin)酸鹽(yan)的總含量指標(biao),該(gai)指標(biao)過嚴,且(qie)未(wei)能及時根(gen)據對應國家標(biao)準GB2726―2005《熟肉(rou)制品(pin)衛(wei)生(sheng)標(biao)準》2006年(nian)。
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摘要通過對(dui)市售冷(leng)凍雞肉及其調(diao)理(li)制(zhi)品中(zhong)磷酸鹽水平(ping)進(jin)行分析,探討了目前(qian)肉制(zhi)品中(zhong)磷酸鹽殘留量高的原(yuan)因及煮(zhu)制(zhi)時間對(dui)原(yuan)料肉中(zhong)磷酸鹽殘留變化的影(ying)響(xiang)。結果(guo)表明:95。
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龍和大(da)量供應復(fu)合(he)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)復(fu)合(he)磷(lin)酸(suan)鹽(yan)廠家報價復(fu)合(he)主營產品:雷(lei)(lei)蒙磨圖片雷(lei)(lei)蒙磨說明書雷(lei)(lei)蒙磨結構酒及飲料生產設(she)備(bei)其他行業專用(yong)設(she)備(bei)豆乳制品加工(gong)設(she)備(bei)。
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的(de)(de)雷蒙(meng)磨廠家Dao紅(hong)xing(的(de)(de)雷蒙(meng)磨價格(ge))到紅(hong)xing機(ji)器原料預燒的(de)(de)目的(de)(de)是將其(qi)中的(de)(de)水分(fen)、有機(ji)雜質、硫酸鹽類分(fen)解的(de)(de)氣體燒除,以(yi)減少制(zhi)品的(de)(de)燒成(cheng)收縮,保證制(zhi)品外形。
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主(zhu)要研究了(le)焦磷酸(suan)鈉(SAP)、三(san)聚磷酸(suan)鈉(STP)、六偏磷酸(suan)鈉(HMP)三(san)種鹽復合(he)后對雞(ji)肉制品質構特性(xing)及蒸煮(zhu)得率(lv)和(he)色澤的(de)影響。結果(guo)表明:當復合(he)磷酸(suan)鹽的(de)配(pei)比為(wei)2:3:1(。
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四飛粉:用(yong)(yong)作電(dian)線絕緣(yuan)層之填(tian)(tian)料(liao)、橡膠模壓制品(pin)以(yi)及瀝青制油氈(zhan)之填(tian)(tian)料(liao)。制法(fa)及工藝流程粉碎(sui)法(fa):系將含(han)CaCO?在(zai)90%以(yi)上的(de)白石用(yong)(yong)雷(lei)蒙(meng)磨或(huo)其(qi)它高壓磨經粉碎(sui)、分級。