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磷酸鹽_百度百科

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肉品加工中磷酸鹽的作用-《黑龍江科技信息》2008年16期

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2009年12月17日-磷酸鹽在肉(rou)制品中具有保持肉(rou)的(de)持水(shui)性、增進結著(zhu)力(li)等作用(yong)。肉(rou)在凍結、冷藏、解(jie)凍和(he)加熱等加工(gong)過程中,會失去一定量的(de)水(shui)分,而使(shi)肉(rou)質變硬,并(bing)因失水(shui)而。

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2009年(nian)12月17日(ri)-磷(lin)酸鹽在肉(rou)制品(pin)中具有(you)保持肉(rou)的持水(shui)性、增進結(jie)著(zhu)力等(deng)作用(yong)。肉(rou)在凍(dong)結(jie)、冷藏、解凍(dong)和加熱等(deng)加工過程中,會失去(qu)一定量的水(shui)分,而(er)使肉(rou)質(zhi)變硬,并因失水(shui)而(er)。

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復合磷酸鹽對肉制品加工中的保水性優化研究

中(zhong)文(wen)名(ming)稱(cheng)(cheng):復合磷酸鹽<br/;<br/;英文(wen)名(ming)稱(cheng)(cheng):Compoundphosphat復合磷酸鹽應用(yong)在海產(chan)品(pin)加工中(zhong),可以有效地解決海產(chan)品(pin)鮮味(wei)及(ji)營養成分(fen)流失的問題,防止和降低(di)氧。

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2013年(nian)2月26日-磷肥、大宗磷酸鹽等低(di)(di)檔(dang)的資源型磷產品(pin)大量出(chu)口(kou),占世(shi)界(jie)市場貿易總量60%以上,而國民經濟(ji)急需(xu)的電(dian)子級磷酸及磷酸鹽等產品(pin)則需(xu)大量進口(kou)。很多(duo)低(di)(di)檔(dang)產品(pin)。

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第17屆漁業博覽會會議議題“水產加工中磷酸鹽的應用及相關法規”

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