云南的米線和卷粉_陸金京_新浪博客
卷粉的制作:用優質(zhi)純白(bai)粘米(mi)為(wei)料,充分泡(pao)浸(jin)后,經石磨磨成嫩(nen)滑的白(bai)米(mi)漿。根據當(dang)時的氣(qi)溫(wen)高(gao)低和(he)制作時間的長短,先(xian)取10%的米(mi)漿用水沖熟(shu)或半熟(shu),使與(yu)生米(mi)漿充分攪拌后。
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17條回(hui)復-發(fa)帖(tie)時間(jian):2007年8月25日。
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